• Banggood Machine de scellage sous vide, système de scellage dair entièrement automatique pour le stockage des aliments, 3 fo
    Caractéristiques :● Grand cachetage, largeur de cachetage jusquà 3mm● Trois fonctions : vide progressif, scellage, scellage sous vide● Conservation sous vide. Ne manquez pas cet assistant de cuisine● La surchauffe se déconnecte automatiquement, protégez le sac des dommages causés par la surchauffe● Avec un corps mince, le scellant est facile à ranger, ce qui peut économiser votre espace● Bouton de commandeAvec le mode de pompage progressif, contrôlez librement la puissance daspiration avec le bouton● Joint allongéRencontrez plusieurs sacs fonctionnant en même temps, économisant du temps● Pompage à vide externeConvient aux réservoirs à vide généraux du marché, les grains secs sont scellés et protégés contre la moisissure et lhumidité (Tube à vide à acheter séparément)● Convient pour une variété de sacsIl peut sceller la plupart des sacs sur le marché, pas de lignes ni de coins. Le sac plat peut être scellé intelligemment mais ne peut pas être aspiré● Fonctionnement automatique du bouton One, simple et clair, ouvre rapidement la vie de la maison intelligenteCaractéristiques :Prise (en option) : prise UE/US priseCouleur (Option): Vert/Noir/BlancTemps de scellage : 4-6 sMatériel: Ingénierie ABSTension du produit : 110-220 VGamme de vide : - 60kpa-0kpaLongueur maximale de scellage : 280 mmPuissance du produit : 70W/300W/50HzPoids du colis : environ 989 g/2,2 lbMatériel de fil chauffant: Fil dalliage de nickelTaille du grand sac sous vide (L * W): environ 24,5 cm * 20 cm / 9,6 * 7,
  • FoodSaver Multipack Lot de 144 sacs hermétiques 20,7 x 29,2 cm pour machine de stockage sous vide Aliments, sans BPA, Goffrés, 0,94 litres, plastique, transparent
    Fabriqués en matériau multicouche qui empêche l'air d'entrer dans le sac et offre une étanchéité sous vide, gaufrage qui garantit une évacuation totale de l'air Design fonctionnel - Étiquette pré-imprimée pour indiquer le contenu et la date de stockage Protège les aliments de l'humidité et de l'air tout en conservant le goût et la texture, ils sont prédécoupés, d'une capacité de 0,94 litres, il suffit d'insérer les aliments à l'intérieur et de les sceller sous vide Fabriqués en matériau de qualité alimentaire et sans BPA (*sans bisphénol A)
  • Solis Lot de 2 conteneurs de stockage sous vide -
    Ensemble de deux boîtes de rangement de Solis. Les boîtes ont un indicateur de date pratique et sont parfaites pour stocker des aliments liquides et sensibles à la pression. Les conteneurs sont en nitrile styrène-acrylique de haute qualité et les couvercles en plastique ABS sont équipés d'un aspirateurüvalve et un joint en silicone. Cet ensemble comprend un tuyau pour aspirer les boîtes avec une machine d'emballage sous videüm peut être tiré.

La conservation sous vide des aliments est une méthode simple et efficace pour prolonger la durée de vie des aliments , en évitant qu’ils n’entrent en contact avec des éléments contaminants et, par conséquent, en préservant leur qualité même pendant une longue période.

Mais quels aliments peuvent être emballés sous vide? Quels sont les temps de conservation des aliments emballés sous vide?

J’ai essayé de répondre à ces questions et à d’autres dans mon étude d’aujourd’hui. Je vous recommande de le lire attentivement et de le garder à portée de main pour avoir un guide pratique sur ce thème récurrent.

Avantages du stockage sous vide

Avant de comprendre quels aliments vous pouvez sceller sous vide et combien de temps les aliments peuvent durer dans cette condition, je veux me concentrer brièvement sur les nombreux avantages que vous pouvez obtenir en traitant vos aliments préférés avec cette technique.

J’ai essayé de les schématiser dans les points suivants:

  • Des aliments plus sains : l’élimination de l’oxygène et de l’air qui pourraient entrer en contact avec les aliments réduit également l’activité et la prolifération de micro-organismes aérobies qui se développeraient autrement avec une plus grande intensité et qui représentent l’une des principales causes de détérioration produits alimentaires;
  • Des aliments plus beaux : ce n’est pas toujours un processus qui détermine la détérioration immédiate de la qualité des produits, mais on sait que l’exposition à l’air et à l’oxygène des produits peut alimenter un processus d’oxydation rapide qui fait dorer les aliments et les réduit Agréable à l’œil;
  • Économies économiques : outre les avantages en termes de sécurité alimentaire, le stockage des aliments sous vide permet également des avantages économiques, car il réduit le gaspillage alimentaire;
  • Optimisation de l’espace : les aliments emballés sous vide prennent moins de place et peuvent être gérés et organisés plus facilement, en gérant la zone du réfrigérateur avec plus de confort.

Quels aliments peuvent être scellés sous vide et pendant combien de temps?

La technique de conservation sous vide peut être appliquée à tout type d’aliment, du végétal à l’animal, du cru au cuit. Cependant, les durées de stockage et les caractéristiques associées changent, même radicalement:

  • Fruits et légumes : grâce au stockage sous vide, il est possible de doubler la durée de vie des aliments végétaux;
  • Pains et pâtisseries : le pain laissé dans des conditions «normales» ne durera pas plus de 2-3 jours, mais s’il est emballé sous vide, il sera possible de savourer ses saveurs originales même pendant une semaine;
  • Viande et poisson : la viande fraîche et emballée sous vide peut conserver ses caractéristiques inchangées même pendant une semaine, contrairement à la durée «ordinaire» de 2 jours dans le cas de la réfrigération. On peut dire la même chose du poisson;
  • Fromages et charcuteries : les fromages frais emballés sous vide peuvent être conservés au réfrigérateur pendant plusieurs semaines, jusqu’à 4-5 mois des fromages assaisonnés. Dans le cas des charcuteries, la période de stockage sous vide peut aller jusqu’à trois semaines.

Comment « créer » le vide?

Sur la façon de faire le vide dans la maison, j’ai récemment parlé d’une autre étude que je vous suggère de lire pour en savoir plus.

Je me limiterai donc ici à rappeler que vous pouvez créer efficacement des emballages sous vide grâce à l’utilisation de machines à vide spéciales , de petits appareils automatiques qui « extraient » l’air d’un récipient (rigide ou sachet) créant le vide attendu en un simple pratique.

Vous pouvez également créer les conditions du vide d’une manière plus rudimentaire (mais non moins valable) grâce à un processus d’ébullition ou d’inversion de bocaux en verre.