• Machine Sous Vide Alimentaire, Vacuum Sealer, Scellant Sous Vide Pour le Stockage des Aliments, Rouleau de Sac de Scellage Sous Vide, Coupeur Intégré et Support Sont Inclus
    4 MODES AU CHOIX: Humide et sec, normal, doux, scellé uniquement, aspirateur externe et bouton d'arrêt pour régler dans n'importe quelle phase d'aspiration, vous pouvez contrôler la quantité de pompage en fonction de la répétition en appuyant sur le bouton d'aspiration et d'arrêt STOCKAGE DES ALIMENTS PLUS LONG ET PLUS SAIN: Après extraction sous vide et scellage, il peut séparer efficacement l'humidité et l'air, minimisant l'oxydation, évitant la moisissure des aliments et bloquant la perte de nutriments alimentaires VIDE EXTERNE: La fonction de pompage à vide externe est idéale pour toutes sortes de réservoirs de stockage sous vide, y compris les sacs de stockage de vêtements, et est utile pour une variété de besoins de stockage dans la vie quotidienne CONCEPTION AVEC CHAUFFAGE À DOUBLE FILS: Il peut atteindre une largeur de 30 cm, ce qui non seulement prend en charge le fonctionnement en multi-pack, mais améliore également l'efficacité du travail et rend le joint plus solide et plus étanche à l'air RANGEMENT PROPRE ET PROPRE : Fente pour ranger le cordon d'alimentation, pieds antidérapants, bac d'égouttement évolutif, cutter amovible, largeur de support réglable, fermeture à double face à verrouillage rapide pour que tout soit bien rangé et facile à utiliser
  • Aigostar - Pack de 2 boîtes de stockage d’aliments sous vide. Matériaux durables et de grade alimentaire. Étanches, de couleur bleu.
    【Lot de 2】Deux boîtes de tailles différentes (144*130*79mm et 172*158*102mm) pour répondre à tous vos besoins. 【Multifonction】Les boîtes peuvent également être utilisées avec notre pompe à vide Aigostar, fournissant une barrière supplémentaire à l'oxygène et à l'humidité, empêchant la détérioration des aliments. Les chiffres sur le couvercle vous rappellerons la date à laquelle vous avez placé vos ingrédients à l’intérieur. 【Matériaux de qualité】Les boîtes de stockage sous vide sont faits de matériaux durables et de grade alimentaire, sans danger pour toute la famille. Équipé d’une entrée de soupape d'air, il est facile de voir l'état de l'air à l'intérieur. 【Stockage pratique】Idéals pour stocker et maintenir vos aliments frais plus longtemps. Organisez votre cuisine tout en gagnant de la place. La meilleure plage de température: -5 ℃ ~ 45 ℃. 【Garantie de qualité】Si vous avez des questions sur nos produits, n’hésitez pas à nous contacter, nous serons très heureux de pouvoir vous aider.
  • Cabilock 1 Set de Sacs de Stockage sous Vide pour Aliments sous Vide avec Pompe pour Le Stockage des Aliments Et La Cuisson sous Vide
    sac de cuisine frais Livré avec une pompe à air manuelle verte, pratique à utiliser. sacs en silicone Il peut non seulement être utilisé dans votre cuisine, mais aussi à l'extérieur pour garder vos petits objets bien rangés. Gardez vos fruits, pain, légumes, etc. à l'abri de la poussière ou d'autres saletés. Un outil de cuisine pratique et essentiel que chaque cuisine doit avoir. Fabrication artisanale fine, pas facile à casser, et très pratique pour la conservation quotidienne des aliments.

La conservation sous vide des aliments est une méthode simple et efficace pour prolonger la durée de vie des aliments , en évitant qu’ils n’entrent en contact avec des éléments contaminants et, par conséquent, en préservant leur qualité même pendant une longue période.

Mais quels aliments peuvent être emballés sous vide? Quels sont les temps de conservation des aliments emballés sous vide?

J’ai essayé de répondre à ces questions et à d’autres dans mon étude d’aujourd’hui. Je vous recommande de le lire attentivement et de le garder à portée de main pour avoir un guide pratique sur ce thème récurrent.

Avantages du stockage sous vide

Avant de comprendre quels aliments vous pouvez sceller sous vide et combien de temps les aliments peuvent durer dans cette condition, je veux me concentrer brièvement sur les nombreux avantages que vous pouvez obtenir en traitant vos aliments préférés avec cette technique.

J’ai essayé de les schématiser dans les points suivants:

  • Des aliments plus sains : l’élimination de l’oxygène et de l’air qui pourraient entrer en contact avec les aliments réduit également l’activité et la prolifération de micro-organismes aérobies qui se développeraient autrement avec une plus grande intensité et qui représentent l’une des principales causes de détérioration produits alimentaires;
  • Des aliments plus beaux : ce n’est pas toujours un processus qui détermine la détérioration immédiate de la qualité des produits, mais on sait que l’exposition à l’air et à l’oxygène des produits peut alimenter un processus d’oxydation rapide qui fait dorer les aliments et les réduit Agréable à l’œil;
  • Économies économiques : outre les avantages en termes de sécurité alimentaire, le stockage des aliments sous vide permet également des avantages économiques, car il réduit le gaspillage alimentaire;
  • Optimisation de l’espace : les aliments emballés sous vide prennent moins de place et peuvent être gérés et organisés plus facilement, en gérant la zone du réfrigérateur avec plus de confort.

Quels aliments peuvent être scellés sous vide et pendant combien de temps?

La technique de conservation sous vide peut être appliquée à tout type d’aliment, du végétal à l’animal, du cru au cuit. Cependant, les durées de stockage et les caractéristiques associées changent, même radicalement:

  • Fruits et légumes : grâce au stockage sous vide, il est possible de doubler la durée de vie des aliments végétaux;
  • Pains et pâtisseries : le pain laissé dans des conditions «normales» ne durera pas plus de 2-3 jours, mais s’il est emballé sous vide, il sera possible de savourer ses saveurs originales même pendant une semaine;
  • Viande et poisson : la viande fraîche et emballée sous vide peut conserver ses caractéristiques inchangées même pendant une semaine, contrairement à la durée «ordinaire» de 2 jours dans le cas de la réfrigération. On peut dire la même chose du poisson;
  • Fromages et charcuteries : les fromages frais emballés sous vide peuvent être conservés au réfrigérateur pendant plusieurs semaines, jusqu’à 4-5 mois des fromages assaisonnés. Dans le cas des charcuteries, la période de stockage sous vide peut aller jusqu’à trois semaines.

Comment « créer » le vide?

Sur la façon de faire le vide dans la maison, j’ai récemment parlé d’une autre étude que je vous suggère de lire pour en savoir plus.

Je me limiterai donc ici à rappeler que vous pouvez créer efficacement des emballages sous vide grâce à l’utilisation de machines à vide spéciales , de petits appareils automatiques qui « extraient » l’air d’un récipient (rigide ou sachet) créant le vide attendu en un simple pratique.

Vous pouvez également créer les conditions du vide d’une manière plus rudimentaire (mais non moins valable) grâce à un processus d’ébullition ou d’inversion de bocaux en verre.