- Ibili Boite sous vide 400 ml IbiliLa Boite sous vide 400 ml est un accessoire de conservation en polypropylène qui permet un stockage des aliments sous vide. Grâce à son système intégré dans le couvercle, elle crée un vide d'air à l'intérieur de son récipient avec une pompe. Les aliments sont conservés hermétiquement, plus longtemps, à l'abri de l'air et de la poussière. Toutes les boîtes sont empilables, ce qui assure un gain de place dans les placards ou sur les étagères de la cuisine. Facilement rangées, elles sont également aisément manipulables car translucides : d'un coup d'oeil, leur contenu est visualisé. Légumes secs, céréales, pâtes, sachets de thés, épices... Pour une cuisine parfaitement rangée et organisée !
- Sacs Sous Vide 15 Pcs Sacs De Stockage Des Aliments Sous Vide Réutilisables Avec 1 Pompe À Main, 4 Clips D'étanchéité et 4 Clips Sous Vide Pour Le Stockage Des Aliments✅ PLUS DE TEMPS GARDER FRAIS: Le kit de sacs sous vide fonctionnels, écologiques et sous vide, comprend des sacs à double fermeture à glissière renforcés pour le stockage sous vide et les aliments. Le joint étanche à l'air bloque l'air et garde vos aliments au frais 5 fois plus longtemps que les autres méthodes de stockage traditionnelles. ✅ SÛR ET SANS BPA: Les sacs sous vide sont fabriqués à partir d'un matériau PE + PA approuvé pour les aliments, 100% étanche, sans BPA, sans PVC et sans latex. Il est sans danger pour la congélation, le micro-ondes ou la cuisson à des températures élevées et peut garder le scellage sous vide à long terme, utilisez des sacs sous vide en toute confiance! ✅ MULTI-USAGE: Ce sac sous vide peut être utilisé non seulement pour le stockage des aliments (viande, poisson, légumes, fruits, fruits de mer, noix ou autres aliments solides et semi-solides, etc.), mais aussi pour d'autres objets précieux comme un appareil photo, des livres à protéger contre l'humidité. ✅ FACILE À UTILISER: Il suffit de placer vos aliments dans le sac de stockage réutilisable, de sceller le dessus avec les clips fournis, puis de fixer la pompe sur la vanne d'air, de la pomper de haut en bas jusqu'à ce que l'air ait été retiré du sac. Les sacs de conservation des aliments sous vide sont faciles à nettoyer avec du vinaigre, du savon à vaisselle et de l'eau tiède, puis stockez-les dans un endroit propre et sec avant de les réutiliser. ✅ KIT SOUS VIDE BAG: Livré avec trois tailles différentes (21x22cm, 26x28cm, 26x34cm), 1 pompe à main, 4 clips de fermeture, 4 clips de sac sous vide. Sacs de stockage sous vide réutilisables idéaux pour stocker différents aliments.
- Chefook Machine Sous Vide Professionnelle Externe Barre de Soudure 450 mmCette machine d'emballage sous vide à extraction externe est une machine professionnelle sous vide idéale pour les aliments à faible teneur en humidité tels que le salami, le fromage, le café, les sandwichs, les moules, etc. allongement des temps de stockage. Ne pas utiliser avec des aliments à forte concentration d'humidité ou de liquides! L'utilisation de produits chauds peut endommager le joint en tissu spongieux. Pour les modèles à aspiration externe, il est nécessaire d'utiliser des sacs avec au moins un côté en relief.
La conservation sous vide des aliments est une méthode simple et efficace pour prolonger la durée de vie des aliments , en évitant qu’ils n’entrent en contact avec des éléments contaminants et, par conséquent, en préservant leur qualité même pendant une longue période.
Mais quels aliments peuvent être emballés sous vide? Quels sont les temps de conservation des aliments emballés sous vide?
J’ai essayé de répondre à ces questions et à d’autres dans mon étude d’aujourd’hui. Je vous recommande de le lire attentivement et de le garder à portée de main pour avoir un guide pratique sur ce thème récurrent.
Sommaire
Avantages du stockage sous vide
Avant de comprendre quels aliments vous pouvez sceller sous vide et combien de temps les aliments peuvent durer dans cette condition, je veux me concentrer brièvement sur les nombreux avantages que vous pouvez obtenir en traitant vos aliments préférés avec cette technique.
J’ai essayé de les schématiser dans les points suivants:
- Des aliments plus sains : l’élimination de l’oxygène et de l’air qui pourraient entrer en contact avec les aliments réduit également l’activité et la prolifération de micro-organismes aérobies qui se développeraient autrement avec une plus grande intensité et qui représentent l’une des principales causes de détérioration produits alimentaires;
- Des aliments plus beaux : ce n’est pas toujours un processus qui détermine la détérioration immédiate de la qualité des produits, mais on sait que l’exposition à l’air et à l’oxygène des produits peut alimenter un processus d’oxydation rapide qui fait dorer les aliments et les réduit Agréable à l’œil;
- Économies économiques : outre les avantages en termes de sécurité alimentaire, le stockage des aliments sous vide permet également des avantages économiques, car il réduit le gaspillage alimentaire;
- Optimisation de l’espace : les aliments emballés sous vide prennent moins de place et peuvent être gérés et organisés plus facilement, en gérant la zone du réfrigérateur avec plus de confort.
Quels aliments peuvent être scellés sous vide et pendant combien de temps?
La technique de conservation sous vide peut être appliquée à tout type d’aliment, du végétal à l’animal, du cru au cuit. Cependant, les durées de stockage et les caractéristiques associées changent, même radicalement:
- Fruits et légumes : grâce au stockage sous vide, il est possible de doubler la durée de vie des aliments végétaux;
- Pains et pâtisseries : le pain laissé dans des conditions «normales» ne durera pas plus de 2-3 jours, mais s’il est emballé sous vide, il sera possible de savourer ses saveurs originales même pendant une semaine;
- Viande et poisson : la viande fraîche et emballée sous vide peut conserver ses caractéristiques inchangées même pendant une semaine, contrairement à la durée «ordinaire» de 2 jours dans le cas de la réfrigération. On peut dire la même chose du poisson;
- Fromages et charcuteries : les fromages frais emballés sous vide peuvent être conservés au réfrigérateur pendant plusieurs semaines, jusqu’à 4-5 mois des fromages assaisonnés. Dans le cas des charcuteries, la période de stockage sous vide peut aller jusqu’à trois semaines.
Comment “créer” le vide?
Sur la façon de faire le vide dans la maison, j’ai récemment parlé d’une autre étude que je vous suggère de lire pour en savoir plus.
Je me limiterai donc ici à rappeler que vous pouvez créer efficacement des emballages sous vide grâce à l’utilisation de machines à vide spéciales , de petits appareils automatiques qui “extraient” l’air d’un récipient (rigide ou sachet) créant le vide attendu en un simple pratique.
Vous pouvez également créer les conditions du vide d’une manière plus rudimentaire (mais non moins valable) grâce à un processus d’ébullition ou d’inversion de bocaux en verre.
