- Loeper, Nathalie de Tout Yaourtière : 30 Recettes Sucrées Et SaléesBinding : Taschenbuch, Label : Minerva, Publisher : Minerva, medium : Taschenbuch, publicationDate : 2009-08-27, authors : Loeper, Nathalie de, languages : french, ISBN : 2830710207
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Sommaire
Recettes de yaourtières: comment faire du yaourt à la maison
Avec la yaourtière, comme nous l’avions prévu, vous pouvez préparer de nombreuses saveurs de yaourt à la maison de manière très simple et avec des ingrédients facilement disponibles. Avant de vous dire comment faire un yaourt aromatisé ou avec d’autres ingrédients, nous voulons vous donner les instructions de base des recettes pour le yaourtier. De cette façon, vous saurez toujours ce dont vous avez besoin pour faire un yaourt à la maison à l’aide de cet appareil pratique et intuitif.
Les ingrédients sont:
- ferments lactiques ou yogourt blanc entier
- du lait entier, de préférence du lait Uht – du riz ou du lait de soja peuvent également être utilisés
Vous pouvez utiliser les sachets de ferments lactiques que l’on trouve également en pharmacie ou sur internet, ou encore un yaourt blanc entier de n’importe quelle marque. Au départ, il peut être nécessaire d’expérimenter un peu avant d’obtenir le goût que nous voulons. En fait, la marque de lait joue également un rôle fondamental dans le goût et la texture. Alors si au début les recettes de la yaourtière ne semblent pas donner les résultats escomptés, ne désespérez pas car les choses peuvent s’améliorer en changeant certains ingrédients.
Si vous voulez un yaourt plus sucré, vous pouvez ajouter du sucre brun ou classique dans les quantités souhaitées ou des édulcorants naturels. En attendant, dans le paragraphe suivant, nous vous montrons la procédure très simple pour faire du yaourt.
La procédure de fabrication du yaourt
Nous avons vu quels sont les ingrédients et quelques indications très utiles pour préparer un yaourt de bonne qualité. Parlons maintenant de la procédure à la place. Il faut savoir que le lait, pour se transformer en yaourt, doit rester à température constante pendant plusieurs heures, soit environ 35 degrés. La yaourtière doit déjà être automatisée en ce sens et il n’est donc généralement pas nécessaire d’intervenir sur la température et le moment de la préparation du yaourt, qui peut varier de 6 à 12 heures. Les délais dépendent à la fois de la machine que vous utilisez et de la cohérence que vous souhaitez obtenir.
Mais comment préparer du yaourt? Lorsque vous commencez, vous devez avoir du yaourt et du lait à température ambiante. Assurez-vous donc de les laisser hors du réfrigérateur pendant un certain temps avant de commencer. Puis procédez comme suit:
- Prenez les bocaux en verre fournis avec la yaourtière et versez deux cuillères à café de yaourt dans chacun d’eux
- Mettez du lait dans chaque bocal en vous assurant que les quantités sont les mêmes
- Mélanger le yogourt et le lait dans chacun des pots
- Mettez les bocaux, sans couvercle, à l’ intérieur du yaourt fabricant
À ce stade, vous pouvez démarrer la yaourtière pendant le temps nécessaire. Certains modèles s’éteignent automatiquement, d’autres nécessitent une intervention manuelle. Lorsque le yaourt est prêt, laissez-le reposer une demi-heure avant de fermer tous les bocaux. Ensuite, vous pouvez attendre qu’ils refroidissent bien, atteignant la température ambiante, pour les mettre au réfrigérateur. Généralement, des durées de stockage allant jusqu’à deux semaines. [/ su_note]
Si vous aimez la consistance obtenue, utilisez l’un des pots pour préparer plus de yogourt afin de ne plus l’acheter au supermarché.
Les recettes de la yaourtière: comment faire un excellent yaourt aux fruits
En plus du yaourt classique, qui peut être consommé avec l’ajout de céréales, de morceaux de chocolat, de fruits, etc., il est également possible de fabriquer un produit aromatisé. Parlons donc des recettes pour yaourts qui vous permettent de préparer d’excellents yaourts à base de fruits .
La méthode la plus simple consiste à couper ou mélanger les fruits et à les mélanger crus avec du lait et du yogourt avant de commencer la préparation à l’intérieur de la yaourtière. Bien qu’il s’agisse d’une recette très simple et à la portée de tous, il y a un risque d’obtenir un produit un peu trop liquide et pas très savoureux.
Sur le web, parmi les recettes du yaourtier, nous en avons trouvé une vraiment savoureuse qui vous permet de faire un excellent yaourt aux fruits. Dans ce cas, vous devez couper les fruits en cubes, comme dans le cas des fraises, puis les mettre dans une casserole avec ou sans sucre, ce qui peut être de la canne à sucre ou même normal. Mettez la casserole sur la cuisinière à feu moyen et remuez constamment. Faites donc cuire environ cinq minutes, le temps nécessaire pour que les jus de fruits soient libérés. Attendez qu’il refroidisse avant de l’ajouter au yaourt préalablement préparé avec la recette que nous vous avons proposée ci-dessus. Laissez reposer au réfrigérateur pour que la saveur devienne plus intense.Les fruits les plus appropriés dans ce cas sont sûrement la fraise, les baies, la banane, la pêche, la banane. Au lieu de cela, il vaut mieux éviter les fruits trop «liquides», comme les oranges.
Comment faire du yogourt aromatisé
En plus des fruits, le yogourt peut également être préparé avec d’autres ingrédients. Ci-dessous nous vous montrons deux recettes très savoureuses qui peuvent plaire aux petits et aux grands:
Conseils utiles pour faire du yaourt
Comme nous l’avons vu, il existe plusieurs recettes pour les yaourts. Le conseil est d’éviter d’ajouter du sucre pour que le yogourt reste authentique et sans ajouter de calories supplémentaires et certainement inutiles. En plus de faire du yogourt aromatisé ou aux fruits, vous pouvez aussi penser à le laisser tel quel, en le dégustant avec des fruits frais au petit-déjeuner ou en collation ou avec des fruits secs. Pour les enfants, vous pouvez ajouter des pralines au chocolat, des flocons de noix de coco, etc.
De plus, le yaourt préparé avec la yaourtière peut à son tour être utilisé pour d’autres recettes, telles que des gâteaux, des desserts à la cuillère à servir aux invités lors d’un dîner.
Il y a plusieurs avantages à avoir un yaourt maison, de la consistance aux goûts désirés, sans oublier les valeurs nutritionnelles. Il vous suffit donc de vous essayer aux recettes de yaourtières que nous vous avons proposées pour voir quel sera le résultat final. Si les premières fois que le yogourt ne donne pas ce que vous voulez, continuez à essayer jusqu’à ce que vous trouviez la bonne recette pour vous.
