• So Apéro ! Guillotine à Saucisson - L’Originale - Fabrication 100% Française - L'authentique Guillotine à Saucisson conçue en Savoie
    LA VÉRITABLE GUILLOTINE À SAUCISSON SO APERO La Guillotine Originale est la seule et première guillotine à saucisson du marché à être fabriquée 100% en France conçue et développée par la société So Apéro en Haute-Savoie RECEVEZ OFFREZ TRANCHEZ et DÉGUSTEZ La trancheuse saucisson est fabriquée en bois brut non traité et non teinté pour respecter les produits alimentaires tant d'un point de vue bactériologique que gustatif La lame en acier inoxydable micro-dentée offre une qualité de coupe exceptionnelle idéale pour couper des tranches fines avec précision La guillotine So Apéro est à la fois simple robuste et authentique VOUS NE COUPEREZ PLUS JAMAIS LE SAUCISSON COMME AVANT Petit ustensile convivial pour l'apéritif coupe en biais associée à effet cisaille qui permet de couper toutes sortes de saucissons saucisses sèches chorizo lomo etc Verrou de blocage du porte-couteau et arceau de sécurité Possibilité de couper petit pain de mie ficelle légumes allongés LA STAR DE VOS APÉROS ENTRE AMIS Abandonnez la planche et le couteau La Guillotine à saucisson est toujours prête à l'emploi Facile rapide sans effort elle participera à la réussite de vos apéros LA QUALITÉ ARTISANALE AVANT TOUT So Apéro ! est une société artisanale créée en 2012 aux confins du département de la Haute-Savoie à quelques encablures de la frontière suisse Un terroir exigeant entre lac et montagne dont les hommes ont toujours su tirer le meilleur Entièrement fabriquée assemblée et emballée en France tous les matériaux de la guillotine (vis inox caoutchouc lame bois ) proviennent de France
  • Trancheuse a saucisson Durandal I Trancheuse saucisson manuelle pour saucisses et saucisses I Coupe saucisson guillotine I Guillotine à saucisson | COUT21: "Aper'Hop"
    ✅ SAISONNIER : La guillotine trancheuse à salami en bois Durandal convient à tous les types de salami, mais elle est particulièrement efficace avec les salamis et saucissons les plus assaisonnés, vous épargnant des effort ✅ LAME : La lame tranchante de notre trancheuse manuelle est fabriquée en acier inoxydable de haute qualité et permet à l'utilisateur dette pour couper des tranches épaisses ou minces indifféremment pour servir immédiatement sur la table ✅ ACTUEL : La trancheuse manuelle Durandal est non seulement capable de couper tous les types de salami, mais peut également être utilisée avec du fromage affiné, de la viande séchée ou d'autres aliments durs ✅ SÉCURITÉ : Des paliers antidérapants sur la face inférieure de la guillotine a saucisson so apero empêchent le glissement pendant le tranchage, ce qui vous permet de couper en toute sécurité ✅ PRATIQUE : Le saucisson tranchant à la guillotine est facile à utiliser et ne nécessite aucun assemblage, est simple à nettoyer et permet d'améliorer l'esthétique de sa cuisine grâce à son design
  • Guillotine à saucisson Laguiole® véritable avec lame crantée Made in France, Thiers.

Un apéro entre amis, une table à la bonne franquette ne peut se passer de charcuteriejambonsaucisson, vin et fromage. C’est si bon. Vos amis, vous allez les épater en sortant votre nouvel outil indispensable, inventé en France pour les français et leur amour du bon temps partagé autour d’un repas simple et frugal. Ainsi, lors du moment de l’apéro, il suffira simplement de sortir la toute belle guillotine à saucisson pour faire sensation.

Top 5 des ventes cette année

Essayer la trancheuse à saucisson c’est l’adopter !

D’une efficacité redoutable, que le saucisson soit de nature molle ou plus sèche car consommé à cœur la trancheuse à saucisson permet de couper finement des tranches égales en deux secondes. Il est indéniablement plus facile de découper du saucisson avec ce type d’appareil qu’avec un couteau traditionnel sans aucun effort à fournir. Le coupe saucisson permet de respecter le produit après que ce dernier ait été conservé de manière traditionnelle c’est-à-dire pendu dans un endroit sec dans une cave naturelle ou qu’il ait été entreposé dans le bac du réfrigérateur. Quel que soit son environnement de prédisposition, c’est un produit de consommation qui est réputé être dur à couper. Il est donc bien souvent difficile de se montrer exigent avec des tranches ultra fiches. A moins d’être préalablement coupées par le professionnel des métiers de bouche. Néanmoins, des tranches prêtes à consommées ne se conservent pas très longtemps puisqu’il faut idéalement les avoir goutées dans les 10 jours sinon respecter la date limite de consommation indiquée sur l’emballage si elles sont vendues sous vide. C’est tout l’intérêt de disposer d’un matériel de qualité professionnelle chez soi et d’obtenir un résultat idéal. Ainsi les bloggeurs, les cercles des amis de la charcuterie, les amoureux de la charcuterie maison vont s’en donner à cœur joie et partager de nouvelles recettes dans le plus pur respect des traditions culinaires françaises. C’est bien une entreprise française à l’origine de la découverte de la conception de la guillotine à saucisson (guillotine à saucisson So apero). Son succès mérité est depuis largement copié.

La Guillotine so apéro : Un produit conçu dans la tradition française respectant la qualité.

La Guillotine So apéro est la trancheuse conçue en France et présente le mérite de savoir répondre parfaitement aux besoins des gourmands. Elle est fabriquée à l’aide d’un bois noble de qualité : le bois de Hêtre solide et robuste à l’usage mais surtout qui préserve la qualité gustative de toutes les saucisses. Rehaussée d’une lame micro dentée trempée longue durée, c’est donc un appareil fiable gage de sécurité sur le long terme d’autant que l’aspect sécuritaire est renforcé grâce à l’ajout d’un arceau de sécurité en inox, d’une clé de blocage de la lame et de patins antidérapants en caoutchouc naturel.

Préparer un apéro simple, traditionnel et convivial

Pour commencer, dé bouchonner la bouteille de vin une bonne heure avant l’arrivée des invités. Une multitude de tires bouchons existent sur le marché pour une bonne prise en main et un retrait efficace du bouchon de liège. Ensuite, verser le nectar de vigne dans un carafon et laisser poser avant de pouvoir le servir dans des verres à pied. A déguster avec modération.

Le bon peut être disposé dans une petite corbeille en osier.

La charcuterie, quand à elle mérite autant d’attention que le bon vin afin de respecter sa saveur et soigner sa présentation. Le seul outil réellement efficace est la guillotine à saucisson inventée en 2012 par une société artisanale française implantée en Haute Savoie.

L’appareil so apéro pour soigner ses invités

  • La guillotine à saucisson So apero « L’originale »

C’est le produit incontournable pour les apéros de par sa taille et son utilisation incontournable sur toutes les tables en ce qui concerne la charcuterie traditionnelle de terroir.

  • Dans le respect authentique d’un bois de qualité brut et non traité répondant aux normes européennes de contact alimentaire, il se patine naturellement au gré du temps, cette guillotine a saucisson fabriquée en bois de Hêtre avec une structure collée pour assurer solidité résistance et robustesse.
  • Agrémentée d’une lame ultra haute performance forgée en France à Thiers, la guillotine dispose de nombreuses sécurités finement étudiées pour être utilisable dans de parfaites conditions de tranchage sans dommage. Il s’agissait donc de disposer d’arceaux de sécurité et d’une goupille pour un verrouillage optimum que ce soit hors usage ou pendant utilisation.
  • Dimensions : 280 x 160 x 90 mm
  • modèle spécial gaucher disponible.
  • Livraison certifiée temps garanti 24 à 48 heures en France avec une traçabilité de suivi.
  • Le plateau guillotine

C’est la guillotine haut de gamme pour une présentation plus sophistiquée avec divers amuses bouches accompagnants la charcuterie. Les petits attrapes pics sont originalement disposés afin d’inviter à la dégustation pour partager un moment de convivialité plus varié. Et puis parce que la charcuterie autre que la saucisse, telle que la coppa, le lonzo peuvent prendre place à l’apéro, les tapas dans les petits bols en inox offerts.

Sinon une partie de végans foods à trancher finement peut être envisagée. Tous les plaisirs gustatifs sont ainsi possibles de prendre place et tout un chacun peut composer une planche d’apéritif originale tel un concours de présentation de la plus belle planche apéritive !

  • Le Coffret Cadeau so apéro

Parce qu’a tout moment il est une idée cadeau bienvenue à l’occasion d’une fête anniversaire, de la fête des pères, des présents de Noël, ou bien un cadeau d’affaire voici donc une présentation conçue pour personnaliser la surprise. Le coffret a été pensé sous forme de colis cadeau avec la valisette de transport. Prêt à la consommation avec son saucisson de montagne des Alpes ou son fromage, ou bien un bocal de friton de canard, un foie gras de canard supérieur. Toutes les saveurs de terroir seront appréciées pour leur qualité et authenticité. L’acheminement du colis à l’aide d’un transport en France métropolitaine assure une fiabilité de livraison sous 24 à 48 heures.

La guillotine haut de gamme servie sur un plateau

Au modèle de base ultra performant a été conçue une guillotine toute équipée version haut de gamme pour l’apéro servi sur un plateau avec coupelle à olives et piques pour une présentation parfaite et variée des plaisirs mis en bouche. La petite entreprise du Jura à l’origine de ce succès a été mise à l’honneur par la récompense de l’innovation artisanale « artinov » en 2013. Son succès grandissant a été étudié de près par les reporters journalistiques de M6 dans l’émission « Capital » diffusée le 17 février 2017. Mais surtout d’autres entrepreneurs se sont penchés sur l’étude de cet appareil ingénieux pour équiper de la même façon les foyers consommateurs de bonne charcuterie.

Guillotine a saucisson « le Berger »

Autre spécialiste du tranchant renommé dans la coutellerie à partir de 1978, l’entreprise familiale a su innover en se lançant sur le marché de la guillotine. Forte de son expérience en matière de savoir faire, l’entreprise conçoit de véritable bijoux depuis sa création. A sa création de sont des cannes fusils qui faisaient sa renommée. L’entreprise s’est ensuite reconvertie dans la coutellerie avec notamment les fameux couteaux laguioles et de nombreux autres modèles de qualité reconnue. C’est donc tout naturellement que la guillotine à saucisson le Berger a pris place sur dans les ateliers de fabrications pour reproduire l’outil crée par l’artisan coutelier Monsieur Du Bastion. Ainsi la trancheuse traditionnelle se veut efficace et authentique grâce à son bois écologique et son manche ergonomique.La trancheuse à saucisson multi service se veut plus utile avec un usage sans effort en étant ensuite compatible avec un lavage conçu en machine lave vaisselle de façon régulière. Concrètement, il s’agit de placer bien à plat sur support stable la trancheuse Le Berger. Une fois assuré sa stabilité, il convient de déverrouiller la sécurité et de présenter à la coupe le saucisson sec, la saucisse, la coppa, le chorizo, le saucisson à l’ailla rosette et toute charcuterie appréciée. Enfin vient le moment d’actionner en vas et viens le bras coulissant de la trancheuse en positionnant le couteau contre l’aliment à trancher afin de déguster les fraiches saveurs régionales en tranches ultra fines. Bien évidement, pour les végans ou tout consommateur de bons produits de terroirs, les légumes peuvent être employés de la même manière à ce découpage ultra fin.

Poid de l’article: 848 g
Dimensions du produit (L x l x h): 29 x 16 x 9 cm
Description du produit: Le Berger – Trancheuse universelle Guillotine

Trancheuse avec lame inox lisse 8 cm inclinée interchangeable .
Poussoir en plastique rouge fushia Socle en plastique noir avec gravure  »LE Berger  ».
Cale de sécurité rouge . Longeur 29 cmLargeur 16 cmHauteur 10 cm.
poids 750gr :Efficace, écologique et conviviale.
La guillotine à saucisson permet de trancher sans effort les saucissons secs et très secs et autre charcuterie ainsi que les crudités (endives, carottes, concombres etc… ) inférieurs à 65 mm de diamètre, en tranche fine et régulière. Idéale pour vos Fondue savoyarde , plateaux tapas Ideale pour le fromage et le pain : baguette . Inventée en suisse et rééditée par Le Berger Pratique, efficace, novateur et conviviale.

Il est toujours bien d’avoir une cuisine bien équipée. C’est indispensable pour rendre le lieu confortable et pratique pour réaliser les préparations culinaires de tout genre. Dans cet article, on ne va pas vous présenter un appareil électroménager dernier cri ou encore un article de cuisine quelconque. Nous allons vous présenter La guillotine à saucisson le Berger, un ustensile incontournable lors d’un apéro.

La guillotine à saucisson le Berger est un article assemblé entièrement en France. Elle est réalisée avec du bois massif. Le dispositif de coupe contient également une lame inoxydable non dentelée. La précision de la lame permet de réaliser une tranche fine avec les saucissons ainsi que certains légumes ayant un diamètre moins de 65 mm. Ses dimensions sont 29x16x10 cm et elle est très pratique pour épater les invités durant les apéros. Pour des soucis de sécurité, le fabricant Le Berger a muni l’ustensile de verrouillage en goupille. Une fois verrouillée, la lame reste immobile, ce qui évite les éventuels accidents avec les enfants.

Comment utiliser l’équipement ?

Il est facile de réaliser une coupe fine avec ce matériel. Comme son nom l’indique, le dispositif est destiné initialement à couper du saucisson, mais rien n’empêche son propriétaire de l’utiliser sur d’autre produit de charcuterie de même taille et certains légumes. La première chose à faire est de placer l’objet à plat, comme sur une table par exemple. Ensuite, l’utilisateur devra déverrouiller la sécurité pour commencer à utiliser la lame. Il suffit maintenant de créer un mouvement de va et viens pour trancher l’aliment en fins morceaux. Durant la procédure de coupe, éviter le contact de la lame avec les doigts. Manipulez avec délicatesse la Guillotine à saucisson le Berger pour éviter les accidents. Après usage, n’oubliez jamais de reverrouiller la goupille. Le nettoyage s’effectue avec un pinceau imprégné d’huile alimentaire. Il est possible de démonter le bras coulissant pour atteindre les zones difficiles à nettoyer. Concernant la lame, la compagnie offre un service gratuit pour l’aiguiser.

Ou acheter l’équipement guillotine à saucisson le Berger

Il est important de souligner que le client achetant la trancheuse bénéficie gratuitement d’un couteau à pain de la marque également. Vous pouvez acquérir ce produit dans des boutiques spécialisées en article de cuisine ou en couteau. Le produit coute environ 34 euros. La guillotine à saucisson le Berger est aussi commercialisée sur Internet. En effet, beaucoup de plateformes de vente ont l’article parmi les nombreux produits proposés dans leur rubrique. En général, commander en ligne est simple puisque les opérateurs proposent toujours une livraison gratuite, quelle que soit la région où le client se trouve. Toutefois, on recommande toujours de passer commande sur un site fiable uniquement afin de sécuriser les transactions d’achat. Le produit de Le Berger est un article haut de gamme avec une finition impeccable. Il est surtout pratique pour couper en tranche fine les saucissons et les autres aliments ayant une épaisseur de moins de 65 mm. La trancheuse est munie d’un dispositif de sécurité pour immobiliser la lame lorsqu’elle n’est pas utilisée.

La guillotine a saucisson verticale

Le coupe saucisson peut se présenter sous forme verticale. Ce modèle différent possède les mêmes avantages de tranchage pour la charcuterie, les légumes et même le pain. Les fabrications en bois sont à proscrire en lavage au lave vaisselle. Le nettoyage s’effectue en démontant le bras coulissant, en le nettoyant manuellement avec une éponge pour la partie non coupante et avec un pinceau imbibé d’huile alimentaire pour la lame. Son intérêt majeur repose sur le gain de place de par sa conception d’origine plus petite que le coupe saucisson traditionnel, tout en étant aussi robuste et pratique. Tout comme ses consœurs, ce modèle vertical de guillotines redoute aussi l’humidité. Il est donc recommandé de conserver l’appareil dans son carton entre deux utilisations.

Poid de l’article: 1,6 Kg g
Dimensions du produit (L x l x h): 29 x 16 x 9 cm
Description du produit:
Le véritable outil manuel MADE IN FRANCE conçu pour la découpe du saucisson. Permet de couper du saucisson artisanal, saucisse sèche, chorizo…

Les caractéristiques de La Guillotine à saucisson verticale

Comme nous l’avons précisé auparavant, l’ustensile essentiel lors de l’apéritif se compose de bois massif uniquement. La lame est en acier inoxydable pour offrir une coupe précise et sans déchirure. Et l’utilisateur peut le remplacer ou l’aiguiser à tout moment. Elle est d’origine française et peut couper les saucissons et tout autre aliment de dimension inférieur à 6,5 cm de diamètre. Vous pouvez donc l’utiliser pour trancher les carottes et concombres de petite taille. A cause de sa forme verticale, son usage procure moins de risque de blessure par rapport à une guillotine classique. Toutefois, c’est plus judicieux de le laisser hors portée des enfants en dehors de son utilisation. Son mode d’emploi est relativement simple. Vous devez juste placer la nourriture à couper sur l’emplacement prévu à cet effet. La seconde phase de l’opération est d’abaisser la guillotine. La coupe s’effectue sans aucun problème grâce à la lame très aiguisée. Néanmoins, la prudence est de mise pour éviter les accidents, veuillez par conséquent garder vos doigts loin de la lame. Le nettoyage de l’ustensile de cuisine s’effectue facilement avec une simple éponge.

Comment se procurer le produit ?

Si vous êtes intéressé par la trancheuse, vous pouvez l’acquérir dans les boutiques spécialisées en ustensile de cuisine. Son prix tourne autour des 40 euros et il est proposé par beaucoup de fabricants français. Pour dénicher divers modèles de la Guillotine à saucisson verticale, vous pouvez également faire un petit tour sur Internet. Les plateformes de vente en ligne ont une large gamme de cet article particulier. Ce produit convient aux amateurs d’apéritif voulant une touche d’originalité. Vous n’aurez plus besoin d’un traditionnel couteau en présence de ce dispositif de coupe.

Recettes fines et ultras sophistiquées grâce à la guillotine à saucisson

Au-delà d’une superbe présentation de plateau apéro, la guillotine s’invite pour les raclettes parties en apportant une touche conviviale et festive sur la tablée, les fromages en boite mon d’or au four et leur assortiment de charcuterie. Mais pour tous les amoureux et passionnés du saucisson, après avoir au préalable fabriqué son propre saucisson en respectant parfaitement les techniques de préparation, de mélange d’embossage, d’étuvage et de séchage c’est tout un menu qu’il est possible d’élaborer pour partager ce met. Après un apéritif de rondelles aux saucissons d’ail, de noisettes, fromage, il est envisageable de cuisiner un saucisson brioché ou à la lyonnaise avant de conclure avec un saucisson tout chocolat. Il est également possible de participer aux événements de type soirées gourmandes et conviviales autour des charcuteries de terroir parmi lesquels les Escales Gourmandes, la Parisienne. Il est possible de rejoindre le Cercle des Amis de la Charcuterie, les amoureux de la charcuterie maison. Car le régal des papilles est tout un art mais avant tout un plaisir partagé !

Conservation du saucisson sec

Voilà une question fondamentale pour tout amateur de saucissons qui se respecte. Comment réussir à préserver toute la saveur de son précieux et permettre par la même un séchage optimal ?

La réponse est assez simple mais sa mise en œuvre un petit peu plus complexe. A court et moyen termes il faut conserver le saucisson dans un endroit sec à une température située entre 12° minimum et 18° Celsius maximum, et pendu si possible. A long terme le meilleur endroit de stockage pour un saucisson se situerait néanmoins, comme pour la fabrication du saucisson, dans une cave légèrement humide (pour limiter la dessiccation) avec une température comprise entre 12° et 14°C. Malheureusement, tout le monde ne possède pas un tel endroit dans son logement. Je pense aux habitants des appartements où les températures peuvent dépasser les 20° l’hiver et atteindre les 30° l’été. Alors comment faire ?

La solution de secours consiste à entreposer l’objet de toutes les convoitises dans le bac à légume du frigo. Pour éviter qu’une condensation de surface ne se crée sur les saucissons, il faut alors penser à les envelopper dans un linge où les mettre dans une boîte hermétique. C’est une solution qui j’en conviens volontiers, ne peut satisfaire pleinement les puristes. Ces derniers auront donc tendance à déguster le saucisson rapidement après l’achat, sans avoir nul besoin de penser à sa conservation. Je pense qu’il vaut mieux laisser le saucisson à l’air libre, même à 30° si sa durée de vie est inférieure à la semaine. Malgré tout, si vous n’avez pas le choix (canicule ou stock de saucissons trop important), pensez bien à le sortir une bonne heure avant l’extase.

Ps: Heureux possesseurs d’une cave à vin domestique, ne cherchez pas plus loin, la conservation du vin rouge et du saucisson sec répondent quasiment aux mêmes critères. Faîtes alors un peu de place et placez-y vos précieux, ils seront dans leur élément.

Combien de temps peut se conserver un saucisson sec ?

Un sauciflard entreposé avec attention peut se conserver très longtemps. Oubliez la date limite d’utilisation optimale (DLUO), elle n’est là que par obligation. Un saucisson impropre à la consommation se repère par deux caractéristiques essentielles:

  1. Il devient dur comme du béton. Impossible de le couper le saucisson sans utiliser une trancheuse. Il est donc totalement sec et son goût devient horriblement salé.
  2. Il suinte de partout. La fleur ou la farine/talc qui le recouvrait n’est plus qu’un mince souvenir. Il nous glisse presque des mains quand on s’en saisit et son odeur est rance.

Un saucisson pas encore fait, un peu mou nécessite une sèche qui peut prendre plusieurs semaines. Sans cet endroit sec, frais et aéré, c’est presque mission impossible. Vous n’avez donc pas d’autres choix dans ce cas là que de bien choisir votre saucisson. Une fois que le sifflard est entamé, il est conseillé de le consommer rapidement (mais peut on réellement consommer lentement un bon saucisson ?). Sa durée de vie devient drastiquement plus faible, même dans un local parfait. L’envelopper dans un linge idéalement ou au minimum dans un sopalin permet d’empêcher une dessication trop rapide de l’entame. Ca serait dommage de devoir couper quelques tranches avant d’atteindre le cœur du sujet….

Si par hérésie ou suite à un achat à la coupe, vous vous retrouviez avec des tranches non consommées vous n’avez pas d’autres alternatives que de passer par la case frigo et de les consommer le plus rapidement possible.

N’hésitez pas à donner d’autres méthodes et conseils pour que les saucissons artisanaux proposés par le Blog Saucisson (et tous les autres d’ailleurs) soient traités le mieux possible. On ne plaisante pas avec le saucisson sec !

Les différents types de saucissons

Vous avez souvent l’impression d’être à coté de la plaque lorsque vous regardez « Question pour un champion » ? Vous avez la sensation qu’il vous manque un petit quelque chose pour pouvoir briller dans les dîners en ville ? Ne cherchez plus, au blog saucisson, on aime le saucisson sec mais on aime aussi se cultiver. C’est pourquoi ce soir, vous en saurez un peu plus sur les différents types de saucissons secs.Car oui, il existe plusieurs variétés de saucissons qui diffèrent par leurs tailles, leurs hachages ou leurs compositions.

1) Le Varzi

C’est un saucisson à gros hachage. C’est à dire que les bouts de gras sont bien visibles. Le genre de saucisson qui fait entre 2 et 5 kilogrammes. Effet garanti lors de pique-niques.

2) Le saucisson de montagne

C’est la version légère du Varzi. Pour être estampillé saucisson de montagne, il faut bien sûr que l’élevage et la fabrication se soit faîte en haute altitude.

3) La Rosette ou Fuseau

La véritable rosette pèse entre 900 grammes et 2.5 kilogrammes. Elle tient son nom du boyau utilisé pour englober la chair. Soit dit en passant, le boyau de la rosette provient de l’anus de la pauvre bête. Pensez y.  C’est aussi un saucisson à hachage gros de forme fusiforme ou tronconique.

4) Le Jésus

Alors là, on passe une catégorie au dessus. Jusqu’à 5 à 6 kg ! Plus gros c’est qu’on a directement fait séché le cochon au soleil. Fabriqué selon la coutûme à la fin de l’hiver, il était consommé après de long mois d’attente à Noël, d’où son nom. Il existe aussi les mini-Jésus (non, ce n’est pas ce que vous pensez).

5) Le saucisson de ménage

Je ne vous fait pas de dessin. C’est le saucisson que l’on trouve partout, celui que la masse consomme. D’un poids d’environ 300 grammes, il convient parfaitement à une petite famille dans la vie de tous les jours, d’où son nom. C’est donc la variété de saucisson la plus consommée en France.

6) Les saucisses sèches

Je pense que tous ici voyez là aussi à quoi correspond la saucisse sèche. Du haché gros dans des boyaux de petits diamètres. Une variété très appréciée, surtout quand elle vient de Montagne.

7) La Miche, le Pavé ou le Galet

Ce sont des types de saucissons plats. L’idée étant de ressembler à une bonne miche de pain campagnarde. A noter qu’on les retrouve souvent aux herbes  ou aux poivres.

8) Le Salami

C’est un gros saucisson à hachage fin. On a l’impression de par ce hachage qu’il est moins gras que les autres. Que nenni ! Comme n’importe quel saucisson qui se respecte, il est délicieusement plein de graisses. Les deux principaux salami en France sont celui de type Danois et celui de Strasbourg. Il est très consommé en Italie.

9) Le saucisson d’Arles

Encore une autre variété de saucisson à hachage fin ! Il n’est pas pur porc car composé de viandes bovines et de viandes porcines. Sa variante miniature est le saucisson chasseur.

10) Le saucisson de Lyon

Là on touche une sorte de saucisson que j’apprécie particulièrement. Quel plaisir, quel goût si caractéristique ! On le reconnait par ces gros morceaux de gras de forme carré. C’est là aussi un saucisson de belle taille.

11) Le chorizo

Le saucisson espagnol par excellence. Sa couleur rouge et son piquant lui viennent des piments. Il en existe là aussi de nombreuses variétés.