- Boîte de conservation pour aliments en verre 800 mlVendues à l'unité, ces boîtes de conservation pour aliments en verre vous permettent de garder les aliments cuits, les pâtes, les légumineuses, les sucreries, les fruits, le bouillon, le café, etc. frais, secs et bien organisés. Fabriquées en verre borosilicate, un matériau propre, transparent et plus résistant que le verre. Il n'y a pas de transmission du cristal à la nourriture. HERMÉTIQUE ET EMPILABLE. Ses formes carrées vous permettent de tirer le meilleur parti de l'espace.
- KICHLY 18 pièces de tupperware pour aliments frais avec couvercles (9 récipients, 9 couvercles) boîte alimentaire pour le garde-manger - étanches, adaptés au micro-ondes et au congélateur - sans BPAEnsemble de 18 pièces - Comprend 9 tupperware plastique avec couvercles de différentes tailles; 1 récipient de 3100 ml, 2 de 2250 ml, 1 de 1700 ml, 2 de 1200 ml, 1 de 775 ml et 2 de 500 ml FACILE ET SÛR – les boîtes alimentaire sont sans BPA, vont au micro-ondes, au lave-vaisselle et au congélateur (pas les couvercles). Elles peuvent être utilisées à des températures allant jusqu'à 80° C ANTI-DÉVERSEMENT - La conception Sécurisée préserve les aliments dans les tuperwear. Le couvercle en caoutchouc de silicone avec fermeture à pression garde les aliments frais et sûrs CONSTRUCTION ROBUSTE - La construction solide en plastique PP (polypropylène) assure une longue durée de vie à l'ensemble boite plastique alimentaire, même lorsqu'il est utilisé dans des conditions difficiles DESIGN CONFORTABLE - Les récipients de forme rectangulaire facilitent le stockage et l'empilage dans les armoires, les réfrigérateurs et les congélateurs. Grâce à leur design spacieux et transparent, ils permettent de retrouver plus rapidement les aliments stockés et de mieux les organiser. Faciles à laver et à nettoyer, les conteneurs peuvent être réutilisés et répondent à des besoins de stockage polyvalents.
- Boîte de conservation aliments secs Hamburg - Lot de 32,5 litres, carré, transparent/noir, en SAN/silicone,à usage<br/><br/>alimentaire, couvercle hermétique avec joint en silicone,<br/><br/>fond transparent, couvercle noir, petit clip sur le couver-<br/><br/>cle, empilable, dimensions: (L)135 x (P)135 x (H)253 mm - Offre exclusivement réservée aux professionnels
La conservation des aliments sous vide permet de prolonger la durée de vie des aliments , limitant le risque de prolifération de microorganismes potentiellement dangereux sur les aliments.
Bref, le manque d’air typique des emballages sous vide vous permettra d’avoir des aliments sains plus longtemps .
Mais comment faire de l’emballage sous vide chez soi? Quelles procédures peuvent être suivies pour atteindre cet objectif?
J’ai essayé de faire le point en résumant 3 méthodes réussies. Voyons-les ensemble!
Sommaire
3 façons de sceller sous vide à la maison
1. Emballé sous vide par mise en pot à chaud
La première méthode de conservation sous vide à la maison que je souhaite vous présenter est celle de la technique de mise en pot à chaud.
Pour le faire, prenez des bocaux en verre et remplissez-les jusqu’à 1 centimètre du bord (ou un demi-centimètre s’ils sont assez petits, comme ceux de 200 à 250 ml) avec une préparation encore chaude .
Ensuite, nettoyez les bords des bocaux, fermez-les avec les bouchons sans trop les serrer et retournez-les immédiatement . Laissez-les dans cette position pendant au moins 15 à 20 minutes, puis retournez-les; à ce stade, laissez refroidir les récipients en verre dans un endroit suffisamment frais.
C’est une technique simple, qui est avant tout recommandée dans l’hypothèse de la conservation sous vide des confitures et marmelades à forte teneur en sucre . Le sucre peut en effet être exploité pour son effet conservateur et inhibiteur sur la prolifération bactérienne.
La raison pour laquelle la température élevée est exploitée est simple: les liquides chauds ont une densité plus faible que les liquides froids et à température ambiante, et occupent donc un plus grand volume. Pendant le refroidissement, ils finiront par se contracter, provoquant également la contraction de la capsule du couvercle.
2. Emballé sous vide par ébullition
La deuxième technique que je veux vous présenter est une bonne alternative pour toutes les préparations qui ne peuvent pas être chauffées directement sous forme liquide, et qui peuvent donc être scellées sous vide d’une autre manière.
Pour ce faire, prenez quelques bocaux et remplissez-les de la préparation que vous souhaitez conserver de la même manière que ce que vous avez fait lors de la première étape; Ensuite, nettoyez soigneusement les bords des bocaux et fermez les bouchons sans trop serrer.
Enveloppez les bocaux que vous souhaitez sceller sous vide avec des torchons et placez-les dans une casserole, avec les couvercles vers le haut; couvrir complètement les bocaux avec de l’eau encore tiède et porter à ébullition .
Une fois la température d’ébullition atteinte, faites cuire la préparation pendant le temps nécessaire; il est généralement effectué au poids: 15 minutes jusqu’à 500 g, 25 minutes jusqu’à 1 kg et 40 minutes jusqu’à 1,5 kg.
À la fin, laissez-les refroidir dans la même eau bouillante, puis extrayez-les par le verre (pas par le bouchon!). Une fois que vous êtes sûr qu’une condition de vide a été créée, laissez-la refroidir dans un endroit frais.
Un petit conseil: pour éviter les chocs thermiques, il est très important que l’eau dans laquelle vous insérez les bocaux en verre ait une température similaire à celle des bocaux eux – mêmes : en cas de fortes différences de température, les bocaux risqueraient de se briser en morceaux .
3. Emballage sous vide par machine d’emballage sous vide
En plus des outils précités, il existe une technique très efficace et surtout rapide , qui vous évitera d’utiliser l’ébullition et d’autres formes de conservation moins «instantanées»: je parle de l’utilisation d’une machine à vide à usage domestique. Mais comment ça fonctionne?
C’est très simple: ces machines, disponibles aujourd’hui sur le marché à des prix très compétitifs , sont utilisées pour extraire l’air des conteneurs spéciaux qui sont généralement vendus en paquets avec la même machine, et qui peuvent également être achetés séparément.
Des bocaux aux sachets pour conserver les fromages, les charcuteries et plus, il existe une bonne gamme d’accessoires différents qui vous permettront de tirer le meilleur parti du stockage sous vide.
Une fois que les aliments ont été insérés dans les sacs, ou que la pompe d’extraction d’air a été insérée dans la buse spéciale du récipient à sceller sous vide, appuyez simplement sur le bouton d’activation: après quelques secondes, l’air sera complètement extrait et vous n’aurez plus rien d’autre. pour ce faire rouvrir quand il sera préférable de consommer le contenu.
